Cata de vinos
Casas de Santa Cruz

Prestaciones Cata de vinos Casas de Santa Cruz

Enología natural al alcance de todos.

Descubre nuestro natural curso de cata de vinos en la cual aprenderás los detalles y peculariadades de los distintos vinos de este viñedo 100% ecológico.
La experiencia de catas de vinos consiste en detallar las distintas fases de la cata y aplicarlas a dos vinos blancos, dos vinos rosados y dos vinos tintos con crianza, terminando con un pequeño aperitivo.

Tendrás también la opción de poder visitar unos viñedos de la bodega familiar que dan lugar a un vino puramente ecológico. Todas las energías que envuelven a esta bodega son totalemente renobables y ecológicas, para que los vinos elaborados sean de lo más natural y singular. Las dimensiones del viñedo, de 4 Hectareas, no son muy grandes para así poder controlar de una manera más fácil, para poder mantener una buena calidad todos los años. De esta manera, aunque las producciones sean bajas, se facilita que las uvas siempre estén sanas y no tengan ninguna necesidad de tratamiento. Todos los tratamientos son totalemente naturales.

Verás que disfrutarás de un día lleno de experiencias enólogas, pues se recorren todos los procesos, desde el viñedo al embotellado, siempre desde una perspectiva ecológica, y se terminará con una degustación de vino. Descubriréis como en mayo se realiza la llamada "Poda verde", más conocida como la primera selección de uvas, en las que se dejan las cepas de las brotaciones que interesan. A finales de julio, nuestra bodega, realiza la "Vendimia en verde", en las que se quitarán las uvas que no interesan para conseguir una maduración homogénea.
Finalmente, se realiza la "Vendimia final", en la que se recolecta manualmente en cajas entre 12 y 14 Kg, desechando aquellas uvas que no permitan la calidad homogénea que se busca.

Descubrirás un vino único, que se diferencia y al mismo tiempo mantiene su personalidad. Los vinos de esta bodega se realizan en campo, utilizando cantidades y variedades que según sus cualidades y características, y cultivadas en la proporción que se ha estimado oportuna, para aportar el vino deseado. Toda la elaboración del vino se hace de manera natural, lo que hace que esta experiencia se distinga de las demás por estas características ecológicas. No se aportan adición de levaduras seleccionadas, sino que es fermentado con las propias de las uvas.

De esta manera, tendrás la oportunidad de poder conocer un producto altamente saludable, natural y de gran calidad. Todo el proceso es altamente ecológico, ya que ni siquiera el vino no se somete a ningún proceso de clarificación y estabilización que no sea natural.

La crianza de los vinos de esta peculiar bodega se realizarán en barricas de roble francés y americano. Con una crianza de dos meses, aunque durante este año se pobrará con crianzas de 6 meses como mínimo.

Dejar escapar esta oportunidad de saber más sobre la enología y sobre el tratado de los vinos elaborados en una bodega ecológica, no sería grato para aquellas personas que les apasiona el mundo del vino. ¡Acércate a la zona de Cuenca y disfruta de sus maravillosos parajes realizando una experiencia única y singular!.

Condiciones de participación

- Ser mayor de 18 años.
- Experiencia posible de realizar por personas con minusvalías.

Tiempo

- En caso de lluvia, un autobús no podrá acceder por haber 2 km de camino de tierra.
- El organizador informará de dichas condiciones, para evitar esta excepción.

Duración

- 3 horas aproximadamente.